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DOCE DE LEITE
Para quem não conhece, doce de leite é para alguns uma sobremesa e para outros uma espécie de marmelada com cor de caramelo, feita de açúcar e leite.
Ao que parece, este doce tão popular é mais antigo do que pensamos. No Brasil, há um relato escrito sobre a produção de doce de leite, datado no estado brasileiro de Minas Gerais em 1773.
Seu consumo se estende a todos os países da América Latina. Este produto recebe denominações diferentes dependendo do país em que é consumido e também apresenta algumas variedades regionais. É amplamente utilizado em sobremesas como alfajores, cuchuflíes, wafers, panquecas, panquecas, waffles, sorvetes, bolos ou bolos.
Da mesma forma que na Espanha temos o Doce de Marmelo, no Brasil temos a GOIABADA e a BANANADA.
DOCE DE GOIABA (GOIABADA)
Uma das sobremesas brasileiras mais fáceis de preparar, a goiabada só precisa de goiaba, açúcar e um pouco de água.
É um doce tradicional da culinária brasileira de forte consistência.
Costuma ser apresentado ao consumidor com um aspecto artesanal em caixas de madeira, ao contrário, a forma industrializada que costuma ser vendida em caixas redondas.
Costuma-se comer com Queijo Fresco, numa combinação tradicional brasileira conhecida como “Romeu e Julieta”.
Como na história de amor, eles são totalmente diferentes, mas perfeitos quando estão juntos.
DOCE DE BANANA (BANANADA)
A banana é um doce feito basicamente com polpa de banana e açúcar, com ou sem água, pectina e um ajustador de pH concentrado, para que o ponto de corte seja atingido. O tipo de banana mais adequado para sua produção é a Prata.
A determinação de sua origem é extremamente complexa, porém, a provável origem do doce foi durante o Brasil colonial, em que as bananas já maduras eram descartadas e entregues aos escravos, que utilizavam e produziam doces.
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